スパイスでマリネした豚肉に酸味と辛さのバランスがちょうどいいポークカレー。
欧風の食文化とインドの食文化が融合したゴア州で古くから食べられている豚肉料理。
スパイスでマリネした豚肉をオーブンで焼き上げ、旨みを閉じ込めました。本場のポークビンダルに欠かせない、辛みの無い唐辛子と、辛みのある通常の唐辛子2種類をブレンド。絶妙な酸味と辛みのバランスが最高です。